饮食人类学,味觉政治,私房配方,感官经济,文化符号


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本文通过解码百乐门爵士酒吧的"爱国鸡尾酒"、1980年代迪厅的走私可乐配方、以及当代会所的分子料理实验，揭示上海娱乐场所如何通过食物完成隐秘的社会对话。重点关注调酒师如何在1949年用苦艾酒传递信息，以及2025年AI调酒系统引发的味觉伦理争议。
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